"Rainbowkitchen" hat tatsächlich etwas mit den Farben des Regenbogens zu tun und besagt, dass man sich mit farbigem Gemüse und Obst fast automatisch gesund ernährt. Die Phytonährstoffe, die Obst und Gemüse ihre charakteristische Färbung verleihen, sind gleichzeitig verantwortlich für gesunde und sogar heilende Bestandteile der betreffenden Lebensmittel. In den Top 10 der Rainbow-Foods nehmen Äpfel, Brokkoli und Ingwer die ersten 3 Plätze ein. Das verwundert nicht sehr, sondern klingt überzeugend und übereinstimmend mit anderen Ernährungstheorien. Die Rezepte - Drinks, Snacks, Salads, Bowls und Desserts - sind in der Tat schön bunt und wenn man die Zutatenliste liest, hört sich das auch alles sehr gesund an (ohne negativen Beigeschmack!), sieht zwar z.T. recht exotisch aus, aber man kommt mit überall erhältlichen Zutaten recht weit. Z.B. die Kürbis-Frittata mit Brunnenkresse sieht hinreißend aus! Die Rezepte sind weder alle vegan noch rohköstlich, allerdings vegetarisch. Man wird zwar zurzeit mit Ernährungstheorien erschlagen, aber diese klingt vernünftig, sympathisch - und machbar.

---

---

Personen: Sandjon, Chantal-Fleur

Schlagwörter: Kochbuch Vegetarische Küche Vegetarische Kost