Ein informativer Krimi, der zum Nachdenken anregt. (DR) Xavier Kiefer, ein Luxemburger Koch, wird vom französischen Bürgermeister François Allégret zu einem Galadinner in den Louvre eingeladen. Nicht nur die Location ist exklusiv, sondern auch das Überraschungsmenü des japanischen Sushimeisters weckt hohe Erwartungen bei den anwesenden Feinschmeckern. Aus der geplanten extravaganten Gaumenfreude wird jedoch nichts, weil der berühmte Meisterkoch vor den Augen der Gäste tot zu Boden stürzt - gestorben an einem starken Nervengift, wie es im japanischen Kugelfisch vorkommt. Im Auftrag des französischen Bürgermeisters, der durch diese ausschweifende Soiree unter politischen Druck gerät, versucht Xavier Kiefer die Hintergründe des Todes aufzudecken. Im Zuge seiner Nachforschungen verstrickt er sich in die Machenschaften von Thunfischhändlern, die mit dem gefährdeten Roten Thun ein Millionengeschäft machen und selbst vor einem weiteren Mord nicht zurückschrecken. Ein kettenrauchender Koch, zwei Tote und der in seiner Existenz bedrohte Thunfisch sind die Zutaten des zweiten kulinarischen Krimis von Tom Hillenbrand. Geschickt verpackt der Autor gut recherchiertes Hintergrundwissen über die Überfischung der Meere, Fangquoten, europäische Fischereipolitik und den traditionellen Thunfischfang vor der Küste Siziliens, die Mattanza, in eine spannende Geschichte. Ein Glossar am Ende des Buches ermöglicht auch dem in der Haute Cuisine nicht so bewanderten Leser, den kulinarischen Ausführungen des Autors zu folgen. Es mutet mitunter seltsam an, dass sich ein Koch auf bloßes Bitten eines ihm nicht sonderlich sympathischen französischen Bürgermeisters hin mit profitgierigen, skrupellosen Geschäftsmännern einlässt und in James-Bond-Manier eine hochtechnisch ausgestattete Insel im Mittelmeer erkundet. Aber trotzdem ein unterhaltsames, informatives, gelungenes Buch. *bn* Cornelia Freiberger

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Personen: Hillenbrand, Tom