Bekannt ist es schon lange: China-Restaurants im Ausland spiegeln längst nicht die ganze Vielfalt der Landesküche wider. Viel mehr als Frühlingsrollen, Wantan oder Hähnchen süß-sauer gibt es zu entdecken in der teils traditionellen, teils aber auch westlich beeinflussten chinesichen Küche. Spezialitäten aus den wichtigsten Provinzen des Landes - von den Straßenküchen bis zu den 5-Sterne-Restaurants - sowie detaillierte Informationen über Geschichte, Wirtschaft, Landschaften und Einwohner des bevölkerungsreichsten Landes der Erde; in "Culinaria China" präsentieren die Autorinnen ihren ganzen Erfahrungsschatz und authentische Rezepte von verschiedenen, zum Teil über die Landesgrenzen hinaus bekannten Köchen. Chinesische Fachleute standen ihnen bei der Auswahl und Aufbereitung beratend zur Seite. Die Fotografien wurden auf ausgedehnten Reisen eigens für diesen Band angefertigt und untermalen eine außergewöhnliche Genussreise in das Reich der Mitte.
Personen: Schlotter, Katrin Spielmanns-Rome, Elke Schmid, Gregor M. Franz, Lisa Lehmann, Kirsten E. Dlugosch, Martin
Standort: BS
Culinaria China : Chinesische Spezialitäten / Katrin Schlotter ; Elke Spielmanns-Rome, Text. Gregor M. Schmid ; Lisa Franz, Fotogr. [Red.: Kirsten E. Lehmann. Übers. der Rezepte aus dem Chines.: Martin Dlugosch]. - Potsdam : Tandem-Verl., 2015. - 379 S. : überw. Ill., Kt. (farb.)
ISBN 978-3-8427-1139-6 fest geb.
Kulinarisches - Signatur: SC 03 Culin - Buch