Rezension
Schleswig-holsteinisches Kochbuch mit wirklich traditionellen Rezepten. Die bekannte Autorin macht zunächst eine Rundreise durch die verschiedenen Regionen, beschreibt anschaulich den Charakter von Landschaften und Leuten und die Zubereitung der jeweiligen Spezialitäten: etwa "Oonbras" für Föhr, "Schnüsch" für Angeln, Holsteiner Aalsuppe, Dithmarscher Eierkaffee, Probsteier Aleanentorte u.v.a. mehr. In einem zweiten Teil werden landesweit verbreitete Gerichte in üblicher Gliederung (Suppen, Hauptspeisen mit Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse, Mehlspeisen, Nachspeisen, Gebäck und Getränke) aufgeführt. Reichhaltig und appetitanregend bebildert, mit Rezeptüberblick und alphabetischer Auflistung. Allen Büchereien empfohlen.
Personen: Kürtz, Jutta
SH 222 G
Kürtz, Jutta:
¬Die gute alte Küche Schleswig-Holsteins / Jutta Kürtz ; Dieter Schmidt-Sommerfeldt. In Zsarb. mit dem Schleswig-. - Heide : Boyens, 1998. - 124 S. : überw. Ill. (farb.)
ISBN 978-3-8042-0819-3 fest geb. : DM 38.00 + f
SH 222 G - Sachlit. Erw