Rezension
Ein neues, attraktives Bildkochbuch von Fernsehkoch Johann Lafer, das als Begleitbuch zur SWR-Kochsendung "Himmel un Erd" fungiert. Hier sollen zwei Kochphilosophien miteinander verbunden werden. Johann Lafer "zelebriert die hohe Kunst des Kochens", während die Moderatorin Judith Kauffmann "zusammen mit einem Gast demonstriert, dass der Genuss im Einfachen liegen kann". Beide legen jedoch Wert auf frische, hochwertige Zutaten und eine sorgfältige Zubereitung. Diese Zutaten kann man beim Durchblättern beinahe riechen und schmecken, tolle Farbfotos illustrieren die rund 70 leckeren Rezepte, geordnet nach Hauptzutaten: Salate und Gemüse, Früchte und Beeren, Getreide, Kartoffeln und Hülsenfrüchte, Fleisch und Fisch, Gewürze und Kräuter. Herzhafte Gerichte wechseln sich mit süßen Gerichten ab, mal werden bekannte Gerichte variiert, mal völlig neue Kreationen vorgestellt. Zur Zubereitung muss man schon ein Stündchen in der Küche zubringen, auch etwas Küchenerfahrung ist erforderlich, aber der Aufwand lohnt sich. Mit Einführung, Menüvorschlägen, Glossar und Rezeptverzeichnis. Rundum gelungen. (2)
Personen: Lafer, Johann
HW 362 LAF
Lafer, Johann:
Himmel un Erd : Kochen mit Johann Lafer ; die besten Rezepte aus der TV-Sendung. - Niedernhausen/Ts. : Falken, 2001. - 160 S. : überw. Ill. (farb.) ; 27 cm
ISBN 978-3-8068-7587-4 fest geb. : DM 39.90, EUR 19.95
HW 362 LAF - Sachlit. Erw