Rezension
Ein niederländisches Paar betreibt in Amsterdam das Bistro "Gartine" in Anlehnung an die französische Landhausküche. Im vorliegenden Titel stellen die beiden Inhaber gut 50 Rezepte für Frühstück, Lunch, für Desserts und Gebäck sowie einige Grundrezepte für Brühen, Soßen, Marmeladen und Chutneys vor. Die Gerichte bestehen aus frischen, saisongerechten Zutaten, die vielfach im eigenen Garten angebaut werden. Die meisten Rezepte sind vegetarisch, wenige mit Fleisch, einige mit Fisch und bestechen insgesamt durch ihre Kreativität und die liebevoll zusammengestellten, nicht alltäglichen Kombinationen unterschiedlicher Zutaten und Aromen. Durch die Verwendung der vielen frischen Zutaten ist die Zubereitung manchmal etwas aufwendiger und erfordert gewisse Grundkenntnisse in der Küche. Insgesamt bietet der Titel ein tolles Repertoire an kleineren, leichten Gerichten sowohl für die eigene Familienküche als auch für Gäste. Ein sicherlich gut nachgefragter Titel mit traumhaft schönen Fotos, der ein wenig an die Bücher von Sophie Dudemaine (zuletzt BA 10/10) erinnert. Breite Empfehlung. (2)
Personen: Eckhart, Kirsten Spek, Jeroen van der
HW 630 M
Eckhart, Kirsten:
Mein Bistro zu Hause : kleine Köstlichkeiten für den großen Genuss / Kirsten Eckhart ; Willem-Jan Hendriks. [Fotos: Jeroen van der Spek]. - Münster : Hölker, 2012. - 184 S. : überw. Ill. (farb.) ; 25 cm
Einheitssacht.: Zoete en hartige heerijkheden
ISBN 978-3-88117-837-2 fest geb. : EUR 24.95
HW 630 M - Sachlit. Erw