Rezension
Nach ihrem ersten Kochbuch (BA 2/09) stellen die beiden Chefinnen der Wiener Suppenmanufaktur "Suppito" 44 neue Rezepte für Suppen, Eintöpfe, aber auch einige Desserts und Salate vor. Basierend auf ihrer Lesart der 5-Elemente-Ernährung nach TCM erklären sie ihre Grundregeln der Suppito-Küche: Jahreszeitlich passende, möglichst biologisch erzeugte Zutaten, frische Gewürze kommen zum Einsatz, außerdem sind die Rezepte bis auf eine französische Apfeltarte laktose-, hefe- und glutenfrei. Geordnet nach den Jahreszeiten finden sich neben leichten Suppen auch deftige Gerichte mit Fleisch (Glasnudelsalat mit Kanichenfiletstreifen, Ente mit Rosé-Grapefruit), interessante Desserts (Muskateller-Birnencreme, Granatapfel-Kokos-Dessert). Alle Zutatenlisten sind nach den 5 Elementen geordnet, mit Tipps für Variationen und Kombinationen. Wie der Vorgängertitel mit Register, Maßangaben, gut strukturierten Anleitungen, schönen Fotos und kurzem Warenkundeteil ein gelungenes Kochbuch, das Suppen- und Eintopf-Fans von steirisch bis indisch Geschmacksvielfalt verspricht. (2)
Personen: Scholdan, Andrea
HW 495 S
Scholdan, Andrea:
Suppito mit Biss : [2 Frauen, 5 Elemente, 44 neue Rezepte] / Andrea Scholdan ; Laurence Koblinger. - Wien : AV-Buch, 2010. - 96 S. : überw. Ill. (farb.) ; 24 cm
ISBN 978-3-7040-2423-7 kt. : EUR 19.90
HW 495 S - Sachlit. Erw