Rezension
Eine Amerikanerin macht sich auf den Weg, um klassische vegetarische Rezepte mit Tradition zu finden. Es gelingt ihr tatsächlich, alle Regionen weltweit einigermaßen ausgewogen mit interessanten Rezepten zu vertreten. Auch Deutschland ist dabei - keineswegs selbstverständlich - mit Spätzle, Frankfurter grüner Soße und Kartoffelpuffern, andernorts wohl als exotisch empfunden. Natürlich trifft man hier auch andere Altbekannte, wie Borschtsch oder den in Ohnmacht fallenden Imam (ob der gefüllten Auberginen), aber die allermeisten Rezepte sind hierzulande eher unbekannt, dabei nicht allzu exotisch. Das bedeutet, dass man die Zutaten auch kriegen kann und die Zubereitung keine größeren Probleme bereiten dürfte. Manche Rezepte sind überraschend simpel, wie z.B. ein finnischer Kartoffelauflauf. Auch was dazu erzählt wird, ist aufschlussreich und macht einfach Spaß zu lesen. Dass längst nicht alle Gerichte bebildert sind, hat nicht nur Nachteile, da so einfach mehr Platz ist für Rezepte. Hervorzuheben ist auch das Register, das die Rezepte auf vielfache Weise erschließt. Gut gemacht, kein Schnellschuss. (2)
Personen: Brooks Brown, Celia
HW 487 B
Brooks Brown, Celia:
Vegetarische Rezepte der Welt / Celia Brooks Brown. Fotos von Gus Filgate. - München [u.a.] : Dorling Kindersley, 2012. - 304 S. : zahlr. Ill. (farb.), Kt. ; 26 cm
Einheitssacht.: World vegetarian classics
ISBN 978-3-8310-2118-5 fest geb. : EUR 19.95
HW 487 B - Sachlit. Erw