Mit "Biologisch kochen und backen" (BA 10/79, 417) hat Helma Danner ein immer noch gültiges Standardwerk zur fleischlosen Vollwertkost veröffentlicht. Bei den zahlreichen und erstaunlich vielfältigen Back- und Kochrezepten des vorliegenden Bandes geht sie einen Schritt weiter und verwendet keinerlei tierisches Eiweiß mehr, d.h. hier sind nun auch Eier, Käse und Milchprodukte tabu. In einem ausführlichen Vorwort erläutert Dr. Bruker die günstige Wirkung dieser rein pflanzlichen Ernährungsweise speziell auf rheumatische und allergische Erkrankungen sowie auf bestimmte Haut- und Gefäßkrankheiten. Keine Nährwert-Berechnungen und Joule-Angaben, übersichtliche Aufmachung, genaue Rezeptbeschreibungen, wenige und nicht besonders ansprechende Farbfotos. Im praktischen Anhang u.a. eine ausführliche erläuterte Kollath-Tabelle. Sollte neben dem o.a. Titel der Verfasserin vorhanden sein. (1)
Personen: Danner, Helma
Xeo Dan
Danner, Helma:
¬Die¬ Naturküche : Vollwertkost ohne tier. Eiweiß / Helma Danner. - 1. Aufl. - Düsseldorf : Econ-Verl., 1987. - 368 S. : Ill. (z.T. farb.)
ISBN 978-3-430-12019-7 fest geb.
Kochbücher: - Buch