Eine übersichtlich gegliederte Anleitung mit Schwergewicht auf der Weinherstellung, Nachfolgerin des seit Jahrzehnten publizierten "Kitzinger Weinbuchs". Der Verfasser und Firmengründer bezieht Firmenprodukte ein ("Kitzinger Hefennährsalz", "Kitzinger Milchsäure" u.ä.). Gründliche allgemeine Informationen über Wein- und Säftebereitung, über Geräte, Mostgewicht, Weinfehler etc. werden ebenso sachkundig vermittelt wie ausführliche Rezepte für ca. 60 verschiedene Fruchtweine. Die Sekt-, Essig-, Likör-, Branntwein-Zubereitung wird kurz abgehandelt. Im Anhang ein Literaturauswahlverzeichnis, Hinweise für die Pflege von Obstbäumen und -sträuchern (überflüssig, weil zu kurz), Gärdiagramm. Ein methodisch aufgebautes Sachbuch für "fortgeschrittene Heimweinbereiter", das vermutlich auch dem "Profi" nützlich sein kann. Neben Vogel (BA 1/83), vor Wicks (BA 3/81, 596). (2)
Serie / Reihe: Falken
Personen: Arauner, Paul
Xeo Ara
Arauner, Paul:
Weine und Säfte, Liköre und Sekt selbstgemacht / Paul Arauner. - Niedernhausen/Ts. : Falken-Verl., 1985. - 232 S. : Ill. - (Falken)
ISBN 978-3-8068-0702-8 fest geb.
Kochbücher: - Buch