Er liebt den Geschmack von Vogelmiere und freut sich, wenn das Franzosenkraut auf der Zunge kribbelt. Giersch ist für ihn kein Unkraut, sondern eine Delikatesse. Olaf Schelle ist von der Haarwurzel bis zur Zehenspitze leidenschaftlicher Gärtner und liebt vor allem die "Wildlinge“. Für "Das BLV Selbstversorger-Kochbuch" (BLV Buchverlag) hat die Autorin Elke von Radziewsky erfahrene Selbstversorger wie ihn besucht und sie nach ihren liebsten Sorten, Rezepten und Anbautipps befragt. Zum Einstieg erklärt der Hamburger Koch Dusko Fiedler in seinem Gemüse-Kochkurs, wie der Leser das Beste aus seiner Ernte herausholen kann - und wie man Gemüse zum Zwitschern bringt. Im Anschluss präsentiert die Autorin für jede Jahreszeit die schönsten Rezepte: Spargelsalat mit Blüten-Öl bringt Abwechslung ins Frühjahr und eingeweckter Kürbis mit Wacholder, Zimt und Nelken macht Lust auf den Herbst. In ihren "Tipps für die Speisekammer“ erklärt die Autorin zudem, was der erfolgreiche Selbstversorger mit den Überschüssen seiner Ernte anfängt. Durch Einkochen, Einfrieren und Einlagern kommen auch im Winter noch selbstgeerntete Tomaten oder Himbeeren auf den Tisch.
Personen: Radziewsky, Elke von
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RADZ
Radziewsky, Elke von:
¬Das¬ große Selbstversorger-Kochbuch : Kochkurs, Genussrezepte, Reportagen / Elke von Radziewsky ; Regina Recht. - München [u.a.] : BLV, 2012. - 199 S. : Abb.
ISBN 978-3-8354-0951-4 fest geb. : 24,95 €
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