Vierich, Thomas Askan
Aroma die Kunst des Würzens
Buch

Wie bekomme ich Geschmack ins Essen? Wie erreiche ich mehr Aroma, mehr Spannung? Diese Fragen beschäftigen jeden Koch. Antworten gibt dieses Standardwerk. Hier wird erklärt wie Gewürze, Kräuter und ihre Kombinationen funktionieren. Endlich wird klar, wieso der wunderbar blumige, leicht zitrusartige Geruch der Nori-Algen verschwindet, wenn sie gekocht werden. Kleine Geschmacksbeispiele und Rezepte aus aller Welt, von bodenständig bis avantgardistisch, schulen die Sinne. Hier wird der Traum eines jeden Kochs wahr: raffiniert, souverän und überraschend kreativ zu kochen - ganz ohne Rezept.


Dieses Medium ist verfügbar.

Weiterführende Informationen


Leseror. Aufstellung: Küche & Co. Einzelthemen

Schlagwörter: Ratgeber Gewürz würzen Aromaküche

Interessenkreis: Küche & Co. Einzelthemen

Küche & Co.
Einzelthemen

Vierich, Thomas Askan:
Aroma : die Kunst des Würzens / Thomas A. Vierich; Thomas A. Vilgis. - 3., überarb. Aufl. - Berlin : Stiftung Warentest, 2015. - 510 Seiten : Ill., graph. Darst ; 26 cm
ISBN 978-3-86851-429-2 Pp. : 39,90

2016/0805 - Sachbücher für Erwachsene und Jugendliche - Buch