Das Brotbackbuch
Grundlagen & Rezepte für ursprüngliches Brot
Uriges Landbrot, saftiges Kartoffelbrot, knusprige Buttermilchkruste backen Sie sich hocharomatische Brote und Brötchen doch einfach selbst. In diesem Buch finden Sie nicht nur über 40 ausgewogene und alltagstaugliche Rezepte, sondern auch umfangreiche Tipps und Hintergrundinfos vom Teigkneten bis zum fertigen Brot. Das Basiswissen weiht Sie ein in die Geheimnisse traditioneller Brotbackkunst mit langer Teigführung und sehr wenig Hefe. Die Rezeptbeschreibungen sind ausführlich, praxisorientiert und leicht nachzubacken.
Dieses Medium ist verfügbar. Es kann vorgemerkt oder direkt vor Ort ausgeliehen werden.
Personen: Geißler, Lutz
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Geißler, Lutz:
¬Das¬ Brotbackbuch : Grundlagen & Rezepte für ursprüngliches Brot / Lutz Geißler. - 1. Aufl. - Stuttgart : Eugen Ulmer Verl., 2013. - 270 S. : Ill
ISBN 978-3-8001-7957-2 fest geb.
Buch