Die überwiegende Zahl der Ernährungsratgeber für Kinder sieht zur Vorbeugung gegen Fettleibigkeit und Essstörungen das Heil in Diätplänen oder Programmen zur Verhaltensmodifikation. Der alternative Ansatz der Wiener Ernährungswissenschaftlerin Rützler speist sich aus kulturpsychologischen und -soziologischen Zusammenhängen zum Essen. Auf der Grundlage der Arbeiten von u.a. A. Logue und G. Gniech müsse eine angemessene Ess-Erziehung im Kindesalter ansetzen und weder von Verboten noch einer Laissez-faire-Haltung bestimmt sein, sondern durch die Auseinandersetzung mit den eigenen Bedürfnissen, Emotionen und insbesondere dem bewussten Genuss. Eine gelungene Mischung aus ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen, kulturhistorischen Zusammenhängen sowie Alltagstipps.
Personen: Rützler, Hanni
Rützler, Hanni:
Kinder lernen essen : Strategien gegen das Zuviel / Hanni Rützler. - Wien : Krenn, 2007. - 240 S.
ISBN 978-3-902351-94-4 ca. Eur 24,90
Ernährung und Diätfragen bei Kindern und Jugendlichen - Signatur: NK.EK Rütz - Buch: Sachbuch