Eine persönlich akzentuierte Rezeptsammlung aus dem reichen Wissens- und Erfahrungsschatz der prominenten Spitzenköchin. (VL) Der Titel "Meine gesunde Küche" signalisiert schon das Anliegen der Autorin: Ihr jahrzehntelang erarbeitetes, erprobtes und zeitgemäßes Wissen um eine gesunde, köstliche Ernährung für alle Tage zu vermitteln. Dieses Buch liest sich ähnlich wie ein Universallexikon mit vielen Wissensbeiträgen und Geschichten, die in sieben grundlegenden Einstiegskapiteln vorgestellt werden: Beispielsweise zu "Kräutern und Gewürzen", die als magische Zutaten der gesunden Küche zu verwenden sind, zu "Samen und Getreide", sinnbildlich als der Kern des Lebens und Energiespeicher im Mini-Tresor bezeichnet, oder die Gedanken zu "Fleisch und Fisch", deren gesunder Genuss bei der Tierhaltung anfängt. Es folgen handverlesene Rezepte für neu interpretierte Klassiker wie z.B. der Wiener Schmankerlteller, Speisen für jeden Tag und jeden Tagesabschnitt, Familien- und Gästeessen, Lieblingsessen für Kinder, Romantik-Dinner, vegetarische und vegane Gerichte oder die Zubereitung von Getränken. Abschließend gibt es Anleitungen für eine heilkundige Ernährung zum Gesundbleiben und -werden, die der Autorin - einer ausgebildeten Praktikerin der Traditionellen Europäischen Heilkunde - ein Herzensanliegen ist. Sie selbst bezeichnet dieses Kompendium der gesunden Küche als ihr "Lebensbuch", mit dem sie ihr erworbenes Wissen, ihr handwerkliches Können und ihre berufliche Erfahrung, ihre inspirierende kulinarische Praxis authentisch und ehrlich allen interessierten Menschen vermitteln möchte. Ein inhaltlich wie ästhetisch herausragendes Werk in der Kochbuchflut.

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Personen: Maier, Johanna Rossi, Marco (Foto)

Schlagwörter: Rezepte Kochbuch Suppe Autor <Salzburg>