Frisch, saisonal, regional, nachhaltig – diese Begriffe sind für Veronika Brudl seit jeher die unverzichtbare Basis ihrer persönlichen Hofküche. Und viele der Zutaten für ihre Gerichte stammen aus dem eigenen Küchengarten am heimischen Hof in Lochen im oberösterreichischen Innviertel. Natürlich in Bio Qualität!
Ihre Hofküche funktioniert auch bestens in jedem Privathaushalt: Nichts wird verschwendet. Rezepte werden saisonal angepasst, je nachdem, was gerade frisch verfügbar ist. Dazu gibt es Tipps zur gelingenden Vorratshaltung.
Die Seminarbäuerin und Foodbloggerin präsentiert unkomplizierte Familienküche für jeden Tag – von der Radieschensuppe über den Rindfleisch Gemüse-Eintopf bis zu Zerquetschten Erdäpfeln und »Affen«, von pikanten bis süßen Köstlichkeiten, von althergebrachten Rezepten bis hin zu modernen Gerichten mit leicht erhältlichen Produkten aus der Region, die sich je nach Saison und Verfügbarkeit ohne Weiteres austauschen lassen, damit die Gerichte das ganze Jahr über mit heimischen Zutaten zubereitet werden können
Personen: Brudl, Veronika Wöckl, Eva (Foto) Freund, Günter (Foto)
Brudl, Veronika:
Veronikas Hofküche / Veronika Brudl. - Salzburg : Verlag Anton Pustet, 2023. - 256 Seiten : Illustrationen. - Fotografie: Günter Freund, Eva Wöckl
ISBN 978-3-7025-1102-9 Festeinband : EUR 35,80
Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen - Signatur: VL.KH Brud - Buch: Sachbuch