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Proebst, Margit
Schnitzel - pur, gerollt, paniert über 100 Rezepte für Schnitzelvielfalt ohne Ende
Sachbuch

Rezension

Das ultimative Buch für den wahren Schnitzelfan: Zum Einstieg eine Fleisch-Warenkunde, dazu Wissenswertes über die richtigen Pfannen, Panaden, Füllungen, Marinaden und Saucen (mit Rezepten) und Infos zum richtigen Braten. Es folgen thematisch sortiert (aus der Pfanne - gefüllt, gerollt, gratiniert & für Gäste - geschnetzelt & am Spieß) über 100 Rezepte vom bekannten Wiener Schnitzel bis zu internationalen Spezialitäten. Die Rezepte sind meist für 4 Personen berechnet, mit Zeit- und Nährwertangaben versehen, einfach schrittweise nachkochbar und enthalten Tipps für Variationen und Beilagen. Den Beilagen ist auch ein eigenes Kapitel gewidmet mit Rezepten für Salate, Gemüse, Gratins und Püree sowie Kartoffeln, Reis und Gnocchi. Appetitliche Fotos und ein nach Hauptzutaten und Rezepten geordnetes Register runden das Ganze ab. Inhaltlich gibt es sicherlich Überschneidungen mit "1 Schnitzel - 50 Rezeptideen" (BA 6/03), ein Austausch ist aber nicht notwendig. Für alle anderen Bibliotheken gilt eine nachdrückliche Kaufempfehlung bei einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. (1)

Dieses Medium ist verfügbar.

Serie / Reihe: Einfach clever

Personen: Proebst, Margit

Standort: S

Schlagwörter: Kochbuch Schnitzel

Proebst, Margit:
Schnitzel - pur, gerollt, paniert : über 100 Rezepte für Schnitzelvielfalt ohne Ende / Text: Margit Proebst. - 1. Aufl. - München : Gräfe und Unzer, 2005. - 128 S. : überw. Ill. (farb.) ; 21 cm. - (Einfach clever)
ISBN 978-3-7742-6991-0 fest geb. : EUR 9.90

Zugangsnummer: 68806000184 - Barcode: 2-0000688-8-06000184-9
HW 395 S - Signatur: HW 395 S - Sachbuch