Suchen in unserem Katalog

Weitere Suchoptionen sind ausgewählt.
 
Zurück
Proebst, Margit
Zart und saftig bei 80 [Grad] Niedrigtemperaturgaren ; [Fleischküche ganz einfach: von großen Braten
Sachbuch

Rezension

Eingeführte Reihe (weitere Titel vgl . in dieser Nr.). Vorab Küchenpraxis, Rezepte für leckere Saucen und Chutneys und für Beilagen; im Buchdeckel 10 Erfolgstipps. Es folgen Rezepte für Fleisch, das zunächst in der Pfanne gut angebraten und anschließend im Backofen bei 80 Grad auf den Punkt gegart wird, sodass es schön saftig, zart und rosa ist. Es sind Rezepte für Schwein, Rind und Kalb, Lamm und Reh und Geflügel, wie Spanferkel mit Spitzkohl, Kalbsfilet mit Fenchel, Rotweinbraten, Lammkeule "oriental", Entenbrust à l'orange etc. - Eine hübsch aufgemachte kleine Sammlung mit guten Arbeitsanleitungen und Farbfoto zu jedem Rezept. (2)

Dieses Medium ist verfügbar.

Serie / Reihe: GU-Küchenratgeber

Personen: Proebst, Margit

Standort: S

Schlagwörter: Ratgeber Kochbuch Fleisch Garen

Proebst, Margit:
Zart und saftig bei 80 [Grad] : Niedrigtemperaturgaren ; [Fleischküche ganz einfach: von großen Braten / Autorin: Margit Proebst. Fotos: Jörn Rynio. - 1. Aufl. - München : Gräfe und Unzer, 2006. - 62 S. : überw. Ill. (farb.) ; 20 cm. - (GU-Küchenratgeber)
ISBN 978-3-8338-0073-3 kt. : EUR 7.50

Zugangsnummer: 68806001466 - Barcode: 2-0000688-8-06001466-5
HW 580 Z - Signatur: HW 580 Z - Sachbuch