Der Band "Niederösterreich" aus der Kochbuchreihe "Österreichisches Kuchlkastl". (VL) Diese Kochbuchreihe möchte nach eigenem Selbstverständnis als ein Standard- und Nachschlagewerk zur österreichischen Kochkultur angesehen werden. Sie ist in der inhaltlichen wie optischen Gestaltung aber auch ein Spiegel österreichischer Ess- und Trinkkultur in ihren regionalen Ausprägungen. Es werden nicht einfach landesübliche Speisen beschrieben, sondern ihr kultur-, sozial- und wirtschaftsgeschichtlicher Hintergrund wird in launige Geschichtchen und Anekdoten verpackt, was die Freude am Genießen noch zu steigern vermag. Der Band "Niederösterreich" signalisiert mit dem Untertitel "Saumaisen, Mohn und Weinbeerschmarr"n", welch weites Land für Schlemmer und Genießer Niederösterreich ist. Tatsächlich gelingt es, regionale kulinarische Kostbarkeiten mit solchen Rezepten vorzustellen, die gut nachzukochen sind und eine willkommene Abwechslung in den Speiseplan bringen. Die Besinnung auf bodenständige Zutaten, der sorgfältige Umgang mit heimischen Naturprodukten und die liebevolle Zubereitung von Mahlzeiten kommt in dieser Kochbuchreihe ganz besonders zum Tragen. Die professionelle Gestaltung bewirkt nicht nur ein ästhetisches Lesevergnügen, sondern erleichtert bei den einzelnen Rezepten deren Zubereitung. Die vielen Farbfotos machen Lust aufs Ausprobieren und tragen dazu bei, dass diese handliche neue Kochbuchreihe zu einem Standardwerk für österreichische Genießer von regionaler Esskultur tatsächlich werden kann. *bn* Jutta Kleedorfer

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Rezension

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Serie / Reihe: Österreichisches Kuchlkastl

Personen: Wagner, Christoph Wagner-Wittula, Renate

Schlagwörter: Niederösterreich Kochen Österreichische Küche