Fleisch pökeln und räuchern
Von Schinken bis Spareribs
Salzen, Pökeln, Räuchern und andere Methoden zum Konservieren von Fleisch werden vorgestellt und erklärt. Anschließend folgen Rezepte für das Pökeln.
Dieses Medium ist verfügbar. Es kann vorgemerkt oder direkt vor Ort ausgeliehen werden.
Personen: Gahm, Bernhard
X 230
Gahm, Bernhard:
Fleisch pökeln und räuchern : Von Schinken bis Spareribs / Bernhard Gahm. - Stuttgart : Ulmer, 2020. - 128 Seiten: Illustrationen
ISBN 978-3-8186-1132-3
X 230 - Sachbuch Erw.