Von der Brühe bis zur raffinierten Suppe mit leckeren Einlagen: Rezepte mit appetitanregenden Fotos.
Sehr schön aufgemachter Band mit Suppen fürs ganze Jahr. Zu Beginn Grundrezepte für Gemüse-, Fleisch-, Fisch-, Hühnerbrühe, danach sehr abwechslungsreiche Rezepte. Vertreten sind Klassiker wie Bouillabaisse oder Gazpacho, außerdem Eintöpfe in zahlreichen Varianten oder eher ungewöhnliche Rezepte wie Suppen mit Blumenkohl-Curry, Spinat-Kokos- oder Möhren-Orangen-Suppe mit Ingwer. Unerwartet sind süße Suppen wie Pfirsich-Buttermilch-Kaltschale oder Mandelsüppchen mit warmen Zwetschgen. Zusätzlich zu den 73 Suppenrezepten (alle mit Bild in GU-Qualität), die häufig auch Varianten anbieten, machen die Ein- und Beilagen das gewisse Extra aus, sorgen doch zahlreiche Rezepte für Flädle, Grießnocken, Salbei-Croutons, Tofu-Lauch-Topping oder Eierstich immer wieder für Abwechslung im Suppenteller.
Personen: Dusy, Tanja Schardt, Wolfgang
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Suppen / Text: Tanja Dusy. Fotos: Wolfgang Schardt. - 1. Aufl. - München : Gräfe und Unzer, 2010. - 160 S. : überw. Ill. (farb.) ; 25 cm
ISBN 978-3-8338-2047-2 fest geb. : EUR 16.99
X 214 - Sachbuch Erw.