Menü- und Speisekartengestaltung- aber richtig!
Mit Anleitungen aus der Praxis für Betriebsleiter und die gastronomischen Aus- und Fortbildungsbereiche
Dieses Medium ist verfügbar. Es kann vorgemerkt oder direkt vor Ort ausgeliehen werden.
Personen: Rachfahl, G. u.a.
Standort: A.116
GAS 1.4 Menü
Menü- und Speisekartengestaltung- aber richtig! : Mit Anleitungen aus der Praxis für Betriebsleiter und die gastronomischen Aus- und Fortbildungsbereiche / G. u.a. Rachfahl. - 2. Auflage. - Hamburg : Behr´s, 2005. - 221 S. : Fotos (schwarz-weiß)
ISBN 978-3-922528-98-2 Dicke Pappe
Gastronomie Koch/Köchin - Buch