Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird : Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygiene in Zentralküchen - Zusatzveröffentlichung zur Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in sozialen Einrichtungen / Deutscher Caritasverband e.V., Diakonie Deutschland (Hg.) ; verantwortlich für den Inhalt der Leitlinie: Heidrun Biedermann (Referat Alter, Pflege, Behinderung, Deutscher Caritasverband e.V., Freiburg), Dr. Gundula Grießmann (Zentrum Recht und Wirtschaft, - Freiburg im Breisgau : Lambertus. - 64 Seiten : Illustrationen ; 30 cm. - (Ergänzung zum Grundwerk dünn)
ISBN 978-3-7841-2703-3 Broschur : circa EUR 10.30 (AT), cir