Italiens Spezialitäten werden nicht nur im eigenen Land hoch geschätzt, sie begeistern auch Feinschmecker in der ganzen Welt. Ihren unvergleichlichen Wohlgeschmack und ihre exquisite Qualität verdanken sie traditioneller Handwerkskunst. Die Autorin porträtiert 25 Familienbetriebe, die sie vor Ort in die Geheimnisse ihrer 'Prodotti' eingeweiht und ihr zudem insgesamt 60 Rezepte zu deren Verwendung für unverfälschte Zubereitung verraten haben (etwa Spargel-Risotto, Käsefondue mit Fontina und weißen Trüffeln, Perlhuhn in Vin santo, Olivenölkuchen, Süße Ricotta-Ravioli etc.).
Personen: Sheldon Johns, Pamela
VL.HK
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Sheldon Johns, Pamela:
Traditionelle Spezialitäten aus Italien : ausgewählte Familienbetriebe und überlieferte Rezepte / Pamela Sheldon Johns. Fotos von John Rizzo. - München : Christian, 2001. - 167 S. : zahlr. Ill.
ISBN 3-88472-492-4
Kochen, Haushalt - Sachbuch