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Rezension

Auch wer sich nach dem angesagten Ernährungskonzept "Clean Eating" ernährt, muss nicht auf süße Genüsse verzichten. Auch Kuchen und Gebäck lassen sich mit möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln und ohne künstliche Zusatzstoffe zubereiten, d.h. ohne raffinierten Zucker und Weißmehl. Und bunte Zuckerstreusel, Aromen oder Süßstoffe sind natürlich auch tabu. Bei den 50 Rezepten für süße Kuchen, Torten, Muffins und Gebäck wird mit Vollkornmehl, z.B. von Buchweizen oder Emmer, Nüssen, hochwertigen Fetten, natürlichen Süßungsmitteln wie Agavendicksaft oder Trockenfrüchte und mit viel Obst und Gemüse gebacken. Viele Kuchen sind laktose- und glutenfrei, einige auch vegan oder ohne Nüsse. Die Rezepte sind mit Symbolen entsprechend gekennzeichnet und enthalten Angaben zu Zubereitungszeit und Nährwert. Die Backergebnisse wie Schoko-Orangen-Kuchen mit Erdmandeln, Erdbeer-Limetten-Cheesecake oder Beeren-Joghurt-Torte überzeugen auf den ganzseitigen Fotos und machen Lust auf Süßes. Attraktiver, preiswerter Band, empfohlen neben dem bisher einzigen angezeigten Titel zum Thema: "Clean baking" (ID-A 51/16). (2)

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Personen: Wiedemann, Christina Briol, Katja

Standort: S

Schlagwörter: Kochbuch Gesunde Ernährung Backen