Süße Streusel über einer Schicht Obst - frisch und warm aus dem Ofen, dazu Soße, Sahne oder Eis.
Der Legende nach sind Crumbles erst in den Notzeiten des Zweiten Weltkriegs entstanden, als es in England nicht genügend Zutaten für einen "ganzen" Kuchen gab, man den Boden einfach wegließ und das Obst mit einer dicken Schicht Streuseln bedeckte. Inzwischen sind Crumbles, Crisps und Cobbler (die Begriffe variieren und lassen sich nur schwer abgrenzen) beliebte Süßspeisen und längst auch bei uns angekommen. Die Grundidee ist denkbar einfach und in wenigen Minuten umgesetzt: Obst in eine feuerfeste Form, Streusel darüber geben und backen - Sahne, Eis oder Soße dazu darf nicht fehlen. Das Buch bietet zahlreiche Anregungen wie "Rhabarber-Crumble mit Eierlikörsahne", "Aprikosen-Mandel-Crumble" oder "Birnen-Ingwer-Crisp". Besonders toll wird es, wenn die Portionen einzeln in kleinen Schälchen oder Tassen gebacken werden.

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Personen: Schmidt, Claudia Studer, Veronika

Standort: Weilerswist