123 berühmte Gerichte werden mit Rezept und Entstehungsgeschichte vorgestellt.Der Reiz des Buches liegt in der Kombination bekannter Gerichte von Eisbein bis Salzburger Nockerl, von Gazpacho bis Tafelspitz, von Bortscht bis Waldorfsalat als Rezept, mit jeweils ganzseitigem Foto und dazu der jeweiligen Entstehungsgeschichte. Dabei wird nicht der Anspruch erhoben, dass das alles so bewiesen sei. Vieles liegt im Bereich der Legende und der arme Franz-Joseph wird immer noch mit dem Kaiserschmarrn verfolgt, mit dem er nichts zu tun hat. Aber das liest sich doch recht amüsant, die Rezepte sind gut nachvollziehbar (wenn ich auch Cayennepfeffer und Knoblauch bei Königsberger Klopsen sehr befremdlich finde). Leider ohne Literaturhinweise. Sicher beim Bekanntsheitsgrad des Autors kein Ladenhüter und daher durchaus empfohlen.
Personen: Schuhbeck Alfons
Leseror. Aufstellung: Kochen/Backen
Pr Schu
Schuhbeck Alfons:
Gerichte mit Geschichte : [100 berühmte Klassiker neu entdeckt] / Alfons Schuhbeck. - 1. Aufl. - München : Zabert Sandmann, 2005. - 151 S. : Ill
ISBN 978-3-89883-117-8 : 16.80 fest geb.
Praxis-Ratgeber (Haus, Kleidung, Kochen, Garten, Tierhaltung) - Buch