Schon Babys sind auf die süße Muttermilch programmiert und so begleitet die verführerische Süße den Menschen lebenslang. Der Verzicht fällt schwer, obwohl Zucker als bedeutender Gesundheitskiller gilt. Das Team der NDR-Ernährungs-Docs (zuletzt 2019), besonders die Ärztin A. Fleck (zuletzt 2018) zeigt die versteckten, schwer erkennbaren Zuckerfallen - 80% aller Lebensmittel sind verzuckert-, erklären den Zuckerstoffwechsel und entwickeln Schritt für Schritt einen überzeugenden Plan zur Ernährungsumstellung mit vollwertigen Kohlenhydraten, reichlich Eiweiß und Ballaststoffen. 60 Rezepte für Frühstück, kleine Snacks, Hauptgerichte, Desserts und Kuchen mit zusätzlichen Tipps und Symbolen (vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei) zeigen, wie man sich im Alltag mit selbst gekochten Speisen ohne Fast-Food zuckerbewusst, wenn auch nicht 100% zuckerfrei ernähren kann. Mit Sach- und Rezeptregister. Wie andere Titel der Reihe wohl ein Selbstläufer. Zum Thema auch: S. Wilson: "Goodbye Zucker (2019), A. Zampounidis: "Für immer zuckerfrei" (2018, nach TCM und Ayurveda).
Personen: Fleck, Anne
Fleck, Anne:
Die Ernährungs-Docs - Zuckerfrei gesünder leben
München: ZS Verlag GmbH. 2020
Vegetarische Speisen, Rohkost, Vollwertküche - Signatur: Vcl;1;Ernä - Buch