Wok, Sushi und Zitronengras - eine lukullische Expedition in asiatische Küchen. (VL) Das "Starterpack" vermittelt den bisher Ungeübten das Basiswissen über die asiatische Küche: das sind die Küchengeräte, die typischen Gewürze und Gemüsesorten, die verschiedenen Arten von Nudeln und Reis und die zumeist fertig im Asialaden zu beziehenden Saucen und Pasten. Und dann kann die Reise losgehen: nach China, Thailand, Indonesien und Japan. Alle Rezepte sind in Schritt-für-Schritt-Anleitungen klar beschrieben, mit der Angabe der Zubereitungszeit und den Kalorien pro Person. "Besonders clever"-Einschaltungen geben zudem schlaue Insidertipps,z. B. wie man den ziemlich fad schmeckenden Tofu mit fremden Aromen interessanter machen kann. Naturgemäß dominieren in diesem handlichen, appetitlich bebilderten Kochbuch die sauren Gerichte (vegetarisch oder mit verschiedensten Fleisch- und Fischsorten), Desserts spielen eine geringe Rolle. Ansprechend, übersichtlich und "trendy"! *bn* Maria Schmuckermair
Personen: Krüger, Christiane
Asia-Küche : über 100 leckere Rezepte aus China, Thailand, Indonesien und Japan / Fotos: Christiane Krüger. - München : Hallwag, 2002. - 128 S. : Ill. farb. ; 21 cm
ISBN 978-3-7742-5464-0 fest geb. : ca. Eur 10,20
Internationale und regionale Küche - Signatur: Pr 1.321 AsiaK - Buch