Orientalischer Genuss aus der Tajine.
Rezension
Eine Tajine ist ein Kochgeschirr aus der marokkanischen Küche und gleichzeitig der Name für würzige, gehaltvolle Eintöpfe. Fleisch, Geflügel, Fische und Gemüse werden sanft gegart und bleiben so wunderbar zart und saftig. Die Gerichte werden fantasievoll gewürzt. Verwendung finden u.a. Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel und Rosenwasser sowie Aprikosen, Pflaumen und Datteln. Die Rezeptauswahl ist sehr abwechslungsreich, so dass jeder seine Lieblingszutaten wiederfindet und mit der Zeit auch die Freude am Experimentieren.
Ein wunderbares Buch zum Einstieg in die marokkanische Küche. Sehr empfohlen.Rezensent: Andrea Bock-Schirmer
Personen: Basan, Ghillie Brigdale, Martin
Tajine : Würzige Eintöpfe aus Marokko / Ghillie Basan. Ill. von Martin Brigdale. - 1. Aufl. - Weil der Stadt : Hädecke, 2008. - 64 S. : überw. Ill. ; 20 cm
ISBN 978-3-7750-0522-7 geb. : EUR 12.95
Ra 2 - Buch