Selbstversorgern mit 30 Sorten Wintergemüse: Anbau - Sorten - Ernten - Lagern - Kochen.
Rezension
Der Ruf als Arme-Leute-Kost von den typischen Wintergemüsen wie Steckrübe, Kohl oder Schwarzwurzel ist längst überholt. Mit diesem Garten-Ernährungs-Kochbuch wirbt die Autorin in erster Linie für den Eigenanbau. Das ergibt eine gute Klimabilanz, da weder beheizte Gewächshäuser noch lange Lieferstrecken nötig sind und das Einlagern ohne Konservierungsmittel gelingt. In den Wintersorten ist zudem die Energie des Sommers gespeichert, was besonders gut fürs Immunsystem ist. Kurz, präzise und kenntnisreich erläutert die Gemüsefachfrau Anbau, Sorten, Ernten, Lagern, Kochen. Dazu stets 1-2 gut nachzukochende Rezepte. Die farbenfrohen und appetitanregenden Fotos stammen von der Autorin selbst aus Küche und Garten. Ein echtes Highlight in der Ratgeberlandschaft. Schade dass die nächste Aussaat fürs Wintergemüse erst im März kommt. Bis zum nächsten Herbst muss daher noch der Wochenmarkt die eigene Ernte ersetzen.
Für Hobbygärtner, Gartengruppen, Gemeindegartenaktionen und für den Bücherei-Bestand bestens zu empfehlen.Rezensent: Katharina Katz
Personen: Meyer-Rebentisch, Karen
Meyer-Rebentisch, Karen:
Wintergemüse : Selbst geerntet - selbst gekocht / Karen Meyer-Rebentisch. - München : BLV, 2012. - 159 S.: überw. Ill. ; 25 cm
ISBN 978-3-8354-1015-2 geb. : EUR 17.50
Ra 2 - Buch