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Rezension

"Man ist, was man isst", so der Volksmund. Nur: Dass eine falsche Ernährung fatale Folgen für die Leistungsfähigkeit unseres Gehirns hat, ist sogar den Wellness-Experten kaum eine Erwähnung wert. Dieses Manko bereinigen die beiden Wiener Autoren: Ernährungswissenschaftlerin und Neurologe. Sie klären zunächst über die vielen Wechselwirkungen zwischen Ernährung und Gehirnfunktion und ihren Einfluss auf die körperliche und geistige Fitness auf, machen dabei auf die ernährungsbedingten Risikofaktoren und Erkrankungen des Gehirns (bei Schlaganfall, Demenz, Migräne) bzw. die "indirekten" Risiken (erhöhter Cholesterinspiegel, Hypertonie u.a.) aufmerksam, benennen die Ernährungsbestandteile, die einen geringen bzw. eine hohen Anteil an der Optimierung der Hirnleistungen, wie Konzentration, Gedächtnis usw. haben, stellen eine "Brainfood-Hitliste" vor und geben Tipps für besondere Lebenssituationen (etwa Prüfungen). Im 2. Teil leicht nachkochbare Rezepte, auch augenkulinarisch anregend. Gern empfohlen vor den mehr rezeptelastigen Titeln von U. Strunz (BA 7/01), G. Hoffmüller (BA 8/00), M. Szwillus: BA 7/99). (2)

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Personen: Kiefer, Ingrid

Standort: S

Schlagwörter: Ratgeber Ernährung Hirnfunktion Kochbuch

Interessenkreis: FIT & GESUND