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Rezension

Die klassische italienische Bauernküche basiert auf viel frischem Gemüse, Brot, Pasta, Polenta und Reis - Fleisch oder Fisch konnte sich nicht jede Familie leisten. Gerade Italien punktet mit einer Fülle vegetarischer Rezepte, die von je her ohne Fleisch auskommen - und damit auch nicht mühsam vegetarisch umgearbeitet werden müssen. "Fleischersatz" ist nicht notwendig, die Zubereitung der 4-Personen-Rezepte in diesem Buch ist unkompliziert und erfordert nur ein wenig Routine. Antipasti, Suppen, Salate, Gemüse, Pasta/Polenta/Reis und Süßes sind nach Jahreszeiten sortiert, dazu ein Kapitel mit Gerichten, die "immer" gehen. Nach "Österreich vegetarisch" (ID-B 3/13) und "Deutschland vegetarisch" (ID-B 43/13) hier nun das 3. Länder-Kochbuch des Verlags zum Trendthema "Vegetarisch"; übersichtliche Gestaltung mit vielen Rezeptfotos, Register und Glossar im Anhang. Leider auch sehr teuer - "Vegetarisch all'italiana" (ID-B 41/12) oder "Vegetarisch italienisch" (ID-A 11/12) sind zu bevorzugen. Als Ergänzung für größere Bestände möglich. (3)

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Personen: Principe, Claudio del

Standort: S

Schlagwörter: Kochbuch Italien Vegetarische Kost