Die Autorin, eine überzeugte Selbstversorger-Gärtnerin, zeigt in diesem Sachbuch die unterschiedlichsten Möglichkeiten auf, um auch im Winter eigenes Gemüse parat zu haben. Den Vorschlägen gehen grundlegende Überlegungen zu den Themen Licht, Boden und Witterungsverhältnisse im Winter voraus. Die Idee, Wintergemüse anzubauen, überzeugt durch folgende Pluspunkte: weniger Schädlinge, kaum Beikraut, keine Schnecken, große Vielfalt und hohe gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe. Für die Planung eines Wintergemüsebeetes gibt es kostengünstige Vorschläge für das Verbringen der Gemüse im "Kalten Kasten", in einer "Erdmiete" oder in einem "frostsicheren Raum". Dabei lässt sich das Wintergemüse in drei Kategorien einteilen: absolut winterfest (braucht keinen Frostschutz und ist für Einsteiger bestens geeignet), bedingt kältefest (bei Temperaturen unter minus 5 Grad muss ein Kälteschutz erfolgen) und Lagergemüse (hält keine Minustemperaturen aus). Zwei Drittel des Buches machen Pflanzenporträts aus, die mit vielen grafisch in grünen Merkblöcken hervorgehobenen Tipps versehen sind. Abschließend gibt es noch einige Rezepte zum Kochen und Konservieren von Gemüsesorten. Das Buch ist mit seinem gut strukturierten Aufbau, ansprechenden Fotos und vielen praktischen Tipps für Einsteiger eine gute Startbasis, wobei die Formel zur Berechnung eines Baumschattenwurfes (Strahlensatz, Seite 45) falsch ist und die Sprache hie und da ins Emotionale abgleitet. Für Bibliotheken empfehlenswert.
Personen: Hasskerl, Heide
Hasskerl, Heide:
Selbstversorgt durch die kalte Jahreszeit : Sorten, Kultur, Pflege, Rezepte / Heide Hasskerl. - Graz ; Stuttgart : Stocker, 2017. - 207 S. : zahlr. Ill. (farb.)
ISBN 978-3-7020-1627-2 fest geb. : ca. € 19,90
NL - Signatur: NL Has - Sachbuch