Quelle: bn.bibliotheksnachrichten (http://www.biblio.at/literatur/bn/index.html) Autor: Jutta Kleedorfer; Ein außergewöhnliches Kochbuch mit 100 erprobten Rezepten für eine bewusste Ernährungsumstellung. (VL) Schon der irritierende Titel "Grünes Zebra kocht" lässt aufhorchen, dazu ein Coverbild mit zwei gekreuzten Kochlöffeln und darunter ein Zebra, das über einen riesigen Paradeiser springt. Das Buch liegt gewichtig in der Hand, hat einen farblich fein abgestimmten Leinenrücken und beim Aufschlagen leuchtet einem eine erste farbenfrohe Doppelseite mit einer Vielzahl von Paradeisern entgegen, darunter jener mit der titelgebenden Bezeichnung "Grünes Zebra". In den Einleitungskapiteln wird ein Überblick über die Rezeptangebote im Jahreskreis gegeben und die Kochbuchautorinnen erklären ihre persönliche wie ernährungsphysiologisch fundierte Philosophie einer natürlichen, gesunden und bekömmlichen Speisenzubereitung unter Berücksichtigung von saisonalen Lebensmitteln. In diesem 280 Seiten starken Kochbuch finden sich raffiniert gewürzte, erprobte und leicht nachkochbare Rezepte für alle, die bewusst genießen und gerne regelmäßig kochen oder überwiegend vegetarische oder vegane Rezepte bevorzugen bzw. kennenlernen möchten, ohne gleich zu Vegetariern zu werden. Obgleich "saisonale Vielfalt" mit regionalen Produkten im Vordergrund bei der Speisenzubereitung steht, sind auch internationale Rezepte, die dem aktuellen Trend der Nachhaltigkeit entsprechen, enthalten. Die authentischen Speisenfotos vermitteln einen natürlichen Eindruck der einzelnen Gerichte und animieren dazu, selbst den Kochlöffel zu schwingen. Wie man/frau trotz Berufstätigkeit gut haushalten, überlegt den Speiseplan mit regionalen Angeboten und Vorräten planen kann, dies wird einem zusätzlich durch Hinweise und Materialien für ein gutes Küchenmanagement erleichtert.

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Personen: Gauper, Gabriele Priller, Sonja Mösenbacher, Irene

Schlagwörter: Gesundheit Ernährung Vegetarische Küche Nachhaltigkeit Fairer Handel