Quelle: bn.bibliotheksnachrichten (http://www.biblio.at/literatur/bn/index.html) Autor: Maria Dorrer; 50 Tomatenrezepte in breiter Vielfalt. (VL) Die Journalistin und Geschäftsführerin einiger ausgezeichneter Restaurants verrät in ihrem Kochbuch 50 leckere Rezepte mit der Tomate als Grundzutat. Gleich zu Beginn liest man von der unglaublichen Sortenvielfalt und erhält 9-mal kluge Tomaten-Tipps, die die Arbeit erleichtern. Mit Margit Mayr-Lamm und Erich Stekovics werden zwei Persönlichkeiten, die unweigerlich mit der Paradeiswelt verbunden sind, durch persönliche Steckbriefe vorgestellt. Der Hauptteil bietet Grundrezepte für einen cleveren Vorrat, Marmeladen, Saucen, Suppen, Salate, Vorspeisen und aromatisch herzhafte Hauptgerichte sowie für süße Desserts und süffige Drinks. Die Tomate ist für sich alleine schon eine Köstlichkeit und spielt bei den Hauptgerichten in der ersten Liga. Davon kann man sich bei einer sommerlichen Tomaten-Pfirsich-Suppe, einem Cazpacho mit Senfeis, einem lauwarmen Zander auf Tomaten-Fenchel-Sugo, den geschmorten Tomaten mit orientalischer Fülle oder dem Tomaten-Melonen-Prosecco überzeugen. Ein einladendes Cover, sehr ansprechende Fotos, leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und die vielen praktischen Tipps und Tricks verlocken zum sofortigen Ausprobieren. Für Bibliotheken sehr gut geeignet.
Personen: Schwarzinger, Yvonne Lehmann, Herbert
VL.K Schw
Schwarzinger, Yvonne:
Tomaten : Vielfalt, die glücklich macht / Yvonne Schwarzinger. Fotogr. von Herbert Lehmann. - Innsbruck : Löwenzahn, 2014. - 126 S. : zahlr. Ill. (farb.)
ISBN 978-3-7066-2544-9
Kochen und Lebensmittelkunde - Buch