Danna Korn, Mutter eines an Zöliakie erkrankten Kindes, hat sich zur Spezialistin in Sachen glutenfreier Ernährung ausgebildet und geht das Thema ganzheitlich an. Neben wichtigen Informationen zur Umstellung der Lebensmittelauswahl, der glutenfreien Zubereitung von Speisen, spricht sie auch Probleme an, die Betroffenen im Familien- und Berufsleben begegnen: Eifersüchteleien unter Kindern, Unverständnis von Kollegen, mangelnde Kenntnisse zum Thema bei Köchen und Servicepersonal in der Gastronomie. Wer den Dummie-Ratgeber liest, ist für diese Tücken aber bestens vorbereitet. Der lockere Ton und die Begründung, warum eine glutenfreie Ernährung auch für Nicht-Betroffene durchaus einige Vorteile bietet, kann motivieren, glutenfreies Essen nicht als entbehrungsreiche Zwangsdiät zu sehen. Ähnliche Informationen findet man auch im GU-Titel "Zöliakie" (ID-B 14/12), M. Ledochowski (ID-A 18/11) u.a., aber dieser Dummie-Titel kann helfen, eine positive Grundhaltung zu der Herausforderung "glutenfreies Leben" zu finden. Zusätzlich zu Kochbüchern von H. Whinney (ID-A 38/12), I. Hagestedt (ID-A 12/11) empfohlen. (1)
Serie / Reihe: Wiley
Personen: Korn, Danna Kühnau, Dan (Bearb.¬)
Standort: S-GESUNDHEIT
MED 683,1 K
Korn, Danna:
Glutenfrei leben für Dummies [auf einen Blick: Gluten-Unverträglichkei / Danna Korn. Aktualisierung und Fachkorrektur von Dan Kühnau, Dt. Zöli. - 2., überarb. und aktualisierte Aufl. - Weinheim : Wiley-VCH, 2012. - 319 S. ; 24 cm - (Wiley ; 70892-5). - Aus dem Engl. übers.
ISBN 978-3-527-70892-5
MED - Sachbuch