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Stoldt, Martin Pöt
Glutenfrei Brot und Kuchen backen Grundlagen, Techniken und Rezepte
eMedium

Wer von einer Zöliakie, Glutensensitivität oder Weizenallergie betroffen ist, benötigt ein adäquates Nachschlagewerk, das Theorie und Praxis fundiert vermittelt. Brotexperte Martin Pöt Stoldt erklärt endlich verständlich, wie Brot und Kuchen glutenfrei gelingen. Bekommen Sie im umfassenden Grundlagenteil ein Gefühl für Getreide und seine für Betroffene problematischen Inhaltsstoffe. Erfahren Sie außerdem alles über glutenfreie Mehle, Trieb- und Bindemittel und werden Sie mit ein wenig Geschick und der passenden Technik fit für den Rezeptteil: Es locken über 50 aromatische Brot-, Kuchen- und Gebäckkreationen - vom glutenfreien Landbrot über Buchweizenbrötchen bis zum Obstkuchen vom Blech.

Ausleihstatus des eMediums wird abgefragt...

Medium erhältlich in:
1 Stadtbücherei Haigerloch, Haigerloch

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Weiterführende Informationen

Personen: Stoldt, Martin Pöt

Standort: Onleihe

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Stoldt, Martin Pöt:
Glutenfrei Brot und Kuchen backen : Grundlagen, Techniken und Rezepte : Verlag Eugen Ulmer, 2018. - 214 S. Ill.
ISBN 978-3-8186-0495-0

Zugangsnummer: 7002/3386
Medium der Onleihe www.onleihe.de/schwalbe - eMedium