Geißler, Lutz
Brötchen backen einfach perfekt
Buch

Locker, fluffig und aromatisch - so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen ... Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft: In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen - Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos.


Dieses Medium ist verfügbar. Es kann vorgemerkt oder direkt vor Ort ausgeliehen werden.

Personen: Brachat, Oliver Geißler, Lutz

Leseror. Aufstellung: Brot

Interessenkreis: Brot

Geißler, Lutz ¬[Verfasser]:
Brötchen backen : einfach perfekt / Lutz Geißler ; mit Fotos von Oliver Brachat. - 1. Auflage. - Stuttgart : ulmer, 2021. - 260 Seiten : zahlreiche Illustrationen (farbig) ; 28 cm
ISBN 978-3-8186-1337-2 Festeinband : EUR 24.95

Zugangsnummer: 2022/0772 - Barcode: 00013824
Verarbeitung und Zubereitung von Nahrungs- und Genußmitteln z.B. Kochen, Backen, Braten, Konservieren - Signatur: Pr 1.32 Geißl - Buch