Speisen können Trost spenden. Wenn etwa der Herbst seine Nebelschleier über das Land legt, kann allein der zarte Duft von Olivenöl und Knoblauch eine Verheißung auf eine gar nicht ferne, bessere Zeit in den Raum zaubern. Ganz in diesem Sinne und ohne Übertreibung darf man Marianne Kaltenbach und Virgina Cerabolini als Seelentrösterinnen erster Güte preisen. Mit Aus Italiens Küchen haben die beiden einen "Kaltenbach-Klassiker" mit Originalrezepten der verschiedenen Regionen Italiens überarbeitet und neu aufgelegt, der Anleitungen nicht nur für die Zubereitung zahlreicher tröstlicher, sondern auch solcher Gerichte bietet, die aus einem gelungenen Tag einen Festtag zu machen vermögen. Vielfältig und schmackhaft präsentieren uns die Herausgeberinnen typische Gerichte sämtlicher Regionen der Apennin-Halbinsel. Angefangen bei den diversen antipasti, pizze, focacce, torte und minestre bis zum Käse kann man sich mithilfe dieses köstlichen Buches viele ganz besondere italienische Abende auf den Küchentisch zaubern. Und außer den vielen in Kästen hervorgehobenen wertvollen und auch unterhaltsamen Zusatzinformationen bietet der empfehlenswerte Band natürlich auch einige Hinweise für die richtige Getränkebegleitung der Speisen. Italienische und deutsche Wörter- und Rezeptverzeichnisse runden das appetitliche Kompendium gelungen ab. --Alexander Dohnberg

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Personen: Kaltenbach, Marianne (Hrsg.)

Standort: S

Schlagwörter: Kochbuch Italienisch

Interessenkreis: Italienische Küche