Leider liegt in Hagen keine Vorauflage zum Vergleich vor (zuletzt BA 7/86). Auf jeden Fall wurde das Firmenverzeichnis aktualisiert, ebenso wie die gesetzlichen Bestimmungen für den Umgang mit Lebensmitteln sowie das Tierschutzgesetz, das Haltung und Töten der Fische regelt. Die Fotos sehen noch nach 70er-/80er-Jahre aus. Sachkundiger Praxis-Ratgeber zum Thema für Angler, Fischer, Züchter und Köche: geeignete Fischarten, Vorbehandlung der Tiere, Räuchermittel, -geräte und -methoden, Lagerung und Verpackung, Filetieren. Wegen der gesetzlichen Regelungen dürften die Vorauflagen überholt sein. Neben E. Binder (BA 10/01), F.R. Hoff (BA 9/99), "Räuchern und grillen von Fisch" (BA 5/96). (2)
Personen: Rehbronn, Edmund Jahn, Friedrich Rutkowski, Franz
Rehbronn, Edmund:
¬Das¬ Räuchern von Fischen : ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchte / E. Rehbronn ; F. Rutkowski ; F. Jahn. - 9., aktualisierte und überarb. Aufl. - Stuttgart : Kosmos, 2002. - 119 S. ; 20 cm
ISBN 3-440-09083-3
HW - Signatur: HW 345 R - S