Der Orient hat kulinarisch weit mehr zu bieten, als Falafel- und Schawarma-Buden ahnen lassen. Rawia Bishara hat palästinensische Wurzeln und führt im New Yorker Stadtteil Brooklyn ein sehr erfolgreiches eigenes Restaurant. Sie schreibt für verschiedene Magazine und hat in diesem Buch ihre Lieblingsrezepte aus der orientalischen Heimat versammelt. Ob Salate, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte oder traditionelle Süßspeisen - allen gemein sind frische Zutaten vom Markt und die typischen Gewürze. Den Rezepten stehen hervorragende Farbfotos und kleine Anekdoten über Land, Leute und Zutaten zur Seite. Ein sehr attraktives Buch, das seinen Preis in jedem Fall wert ist und sicher viele Abnehmer finden wird. In den letzten Jahren gab es einige Orient- und Mezze-Bücher, z.B. "Rosenwasser & Granatapfelkerne" (ID-B 51/14), "Mezze" (ID-B 44/13) oder A. Biçer: "Ali-Baba-Fingerfood" (BA 6/09). - Dieses ist allerdings noch umfassender und sollte daher vorrangig angeschafft werden. (2)
Serie / Reihe: Edition Fackelträger
Personen: Bishara, Rawia Cassidy, Peter (Ill.¬)
Bishara, Rawia:
Hummus, Bulgur & Za'atar / Rawia Bishara. Fotogr. Peter Cassidy. - Köln : Fackelträger, 2015. - 224 S. ; 26 cm
ISBN 978-3-7716-4585-4
HW - Signatur: HW 700 B - S