Gut eingeführte Reihe (vergleiche zuletzt K. Messerli: ║Curry: Die besten Rezepte║, BA 1/01): Offeriert wird eine Fülle von Pasta-Saucen mit ganz unterschiedlicher regionaler Herkunft ((Mittelmeerraum, Asien, Mexiko ...), dazu fantasievolle und exotische Eigenkreationen. Kapitel sind: Klassiker, aphrodisische Liebessaucen, Gemüse- und Kräutersaucen, Saucen, mit Fisch, Käse, Fleisch und Geflügel, Dessertsaucen zu süßer Pasta. Außerdem sind alle wichtigen Informationen rund um Pastasorten, ihre Herstellung und Aufbewahrung sowie das Vorkochen und Einfrieren der zugehörigen Saucen einleitend zusammengestellt; attraktive Bebilderung, übersichtliche Anleitungen. Ein (allerdings im Vergleich auch nicht ganz preiswertes) Spezialkochbuch, das viel Leser finden dürfte. (2)
Personen: Zogbaum, Armin
Zogbaum, Armin:
Pastasaucen : die besten Rezepte / Armin Zogbaum. - Aarau : AT-Verl., 2000. - 88 S. ; 23 cm
ISBN 3-85502-710-2 fest geb. : DM 19.90 + f
HW - Signatur: HW 375 P - S