Viele Milchprodukte wie Joghurt, Butter, saure Sahne oder Mascarpone lassen sich nicht nur kaufen, sondern auch selbst herstellen. Natürlich ist der Aufwand höher, andererseits weiß man alles über die Zutaten und kann ganz nach eigenem Geschmack arbeiten. Neben der eigentlichen Herstellung geht es aber auch um die weitere Verwendung der Milchprodukte in der Küche. Mehr als vierzig Rezepte machen Lust es selbst einmal zu probieren: "Buttermilch-Brathähnchen", "Orangensirup-Grießkuchen mit CrOme fraîche", "Ricotta-Spinat-Klößchen mit Kirschtomatensoße" u.v.m. - Begleitet werden die Rezepte von ganz hervorragenden (meist ganzseitigen) Farbfotos, auf denen die einzelnen Gerichte sehr stilvoll "inszeniert" werden.
Personen: Linford, Jenny
Leseror. Aufstellung: Küche & Co. → Leckereien
Linford, Jenny:
Aus Milch gemacht : Joghurt, Ricotta & Crème fraîche selbst herstellen und in leckeren Gerichten verwenden / Jenny Linford. Fotos von Clare Winfield. - 1. Aufl. - Ostfildern : Thorbecke, 2015. - 128 S. : zahlr. Ill. ; 240 mm x 190 mm
Einheitssacht.: The creamery kitchen
ISBN 978-3-7995-0578-9 Gb. : 17,99
Verarbeitung und Zubereitung von Nahrungs- und Genußmitteln z.B. Kochen, Backen, Braten, Konservieren - Signatur: Pr 1.32 Linfo - Buch