Im Spannungsfeld zwischen Trend, unkritischer Begeisterung, Vorurteilen, Ängsten und großer Medienpräsenz fällt das Urteil über die vegane Ernährung oft wenig wissenschaftlich, dafür aber umso emotionaler aus. Dieses Buch versucht, die Thematik sachlich anzugehen und berücksichtigt sowohl gesundheitliche Gesichtspunkte und die Motive für vegane Ernährung als auch deren Bedeutung für eine nachhaltige Entwicklung und als Antwort auf Massentierhaltung und ökologisches Fehlverhalten. Das Buch richtet sich an Studierende, Lehrende und Praktizierende im Gesundheitswesen sowie an alle, die sich für vegane Ernährung und fundierte wissenschaftliche Informationen dazu interessieren.
Serie / Reihe: UTB
Personen: Englert, Heike
Leseror. Aufstellung: Bio → 10 → Engl
Bio
10
Engl
Vegane Ernährung / Heike Englert, Sigrid Siebert (Hrsg.) ; mit Beiträgen von Heike Englert, Franziska Heine [und anderen]. - 2., aktualisierte und erweiterte Auflage. - Bern : Haupt Verlag, 2020. - 376 Seiten : Illustrationen ; 22 cm. - (UTB). - Auf dem Cover: 2. Auflage
ISBN 978-3-8252-5217-5 Broschur : EUR 24.99
Ernährungslehre, allgemeine Diät - Buch