Sommerliches auf der Speisekarte und auf anregenden Fotos. (VL) Die frischen regionalen Zutaten des Sommers, direkt von der Wiese oder vom Baum gepflückt, originell eingesetzt und kombiniert, machen das Besondere der Rezepte dieses fotografisch verführerisch gestalteten Genusskochbuches aus. Der Aufbau folgt zwar im Großen und Ganzen der bekannten Speisenfolge, aber der experimentelle und phantasievolle Einsatz von essbaren Blüten, Gemüse und Früchten gibt dem Ganzen eine besondere Note und regt an, sich auf sommerlichen Wiesen nach Essbarem umzusehen. Frische und leichte Gerichte werden vorgestellt, auch leicht nachzukochende. Diesen Anspruch unterstützen die klaren Arbeitsangaben und die Fotos, mit deren Hilfe sich selbst Laien ans Pflücken von Wiesenkräutern und Blüten wagen können, wenn auch die Verfügbarkeit der sommerlichen Zutaten vielleicht nicht überall gegeben sein wird. Der angefügte Saisonkalender informiert darüber, wann sie reif, frisch und pflückbar sind. Lobens- und erwähnenswert: ökologisch vertretbare Fischrezepte. Schade ist allerdings, dass nicht alle Gerichte abgebildet sind, wenngleich die farbenfrohen Naturaufnahmen von der dänischen Ostseeküste mit ihren bunten Strandhäuschen darüber etwas hinwegzutrösten vermögen. - Ein kulinarisches Bilderbuchvergnügen mit hohem Sommerstimmungswert für Naturgenuss in jeder Hinsicht und mit vielen Anregungen. Auch als Trost- und Hoffnungsbuch in den kalten Jahreszeiten geeignet. Und aufgrund der gediegenen und ästhetischen Aufmachung auch als Geschenkbuch. *bn* Fritz Popp

Personen: Seifert, Claudia Hans, Sabine