Gennaros italienisches Kochbuch zur berühmten italienischen Cucina povera.
Aus den einfachsten italienischen Zutaten das Beste herausholen und dabei alles verwerten und nichts verschwenden.
Gennaro ist waschechter Italiener, und seine Küchenphilosophie ist es, aus
den einfachsten Zutaten das meiste herauszuholen.
Auf diesem Grundsatz basieren auch viele der besten italienischen Gerichte, die ihren Ursprung in der Cucina povera haben der Küche der Armen. Auch Gennaro selbst ist so aufgewachsen: Früher waren die Lebensmittel in Italien knapp, und man musste aus dem Wenigen schöpfen, was gerade zur Verfügung stand also wurde man kreativ.
Wichtigste Regel dabei: nichts wird weggeworfen, alles wird verwertet.
Personen: Korch, Katrin Contaldo, Gennaro
Küche & Co Internat. Italien 2023
Contaldo, Gennaro:
Gennaros cucina povera : die einfache italienische Küche / Gennaro Contaldo ; Fotos von David Loftus ; ins Deutsche übertragen von Dr. Katrin Korch. - Deutsche Erstausgabe, 1. Auflage. - Cadolzburg : ars vivendi, 2023. - 191 Seiten, Illustrationen ; 26 cm
Einheitssacht.: Gennaro's cucina
ISBN 978-3-7472-0452-8
Küche & Co / International - Sachbücher Erwachsen