Außergewöhnlich präzise Anleitungen für Gewürzmischungen. (VL) Man öffnet dieses sorgfältig layoutierte Buch und erlebt eine Zauberwelt der Kochschule: Hans Gerlach bietet zuerst eine kurze Einführung in die Welt der Gewürze, gibt die Zutaten für einige Gewürzmischungen preis, schlägt "Geschmackserlebnisse" für Gemüse, Kartoffel und Reis vor und lädt die LeserInnen anschließend auf einen aromatischen Spaziergang durch die im Untertitel erwähnten Geschmacksrichtungen ein. Eine Doppelseite zeigt in Wort und Bild, welche Kräuter und/oder Gewürze zusammenpassen, Rezepte mit unterschiedlich großen, aber immer hervorragenden Bildern verlocken zum Nachkochen und Ausprobieren. Obwohl das Buch auf 160 Seiten wirklich viele Kochrezepte enthält, ist es nicht eigentlich als Kochbuch gedacht, sondern soll vielmehr Inspiration dafür sein, das eigene Kochrepertoire zu erweitern und zu bereichern. Als außergewöhnlicher Culinaria-Band sehr zu empfehlen. *bn* Doris Göldner
Personen: Gerlach, Hans
Rk Aro
Gerlach, Hans:
Aromen & Gewürze : feurig - mild - frisch - erdig - duftig - süß ; [gut gezeigt, was wirklich wichtig ist] / Rezepte und Fotos von Hans Gerlach. - Stuttgart : Kosmos, 2011. - 160 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 23,5 x 26,5 cm
ISBN 978-3-440-12589-2 fest geb. : ca. Eur 20,60
Ratgeber Kochbücher - Buch