Auch in Deutschlands Süden gibt es einen Äquator, den Weißwurstäquator. Jenseits dieser Grenze im Freistaat Bayern wohnt ein selbstbewusstes Völkchen nach dem kernigen Motto "Mir san mir", und dieses Motto gilt auch für die vielen einzigartigen Gerichte, die hier zu Hause sind. Dem Einheimischen ist dabei zumeist gar nicht klar, wie international die Wurzeln dieser Spezialitäten sind. Sprachlich merkt man dies allerdings kaum: So ist das Fleischpflanzerl andernorts eine Bulette oder Frikadelle, Blaukraut ist Rotkohl, Reiberdatschi sind Kartoffelpuffer und Schwammerln frische Waldpilze.
Personen: Ploog, Peter
Leseror. Aufstellung: Küche & Co → Regionale Küche
Ploog, Peter [Hrsg.]:
Bayerische Küche : Ein kulinarischer Streifzug von Ingolstadt bis Mittenwald. - Frechen : Komet, 2005. - 124 Seiten : Illustrationen
ISBN 978-3-89836-410-2 Festeinband : EUR 7,95
Praxis-Ratgeber (Haus, Kleidung, Kochen, Garten, Tierhaltung) - Signatur: Küche & Co; Regionale Küche - Buch