in weiteres Kochbuch aus der bewährten, preisgünstigen Hardcover-Reihe (vgl. u.a. "Fisch & Meerestiere", BA 5/06), das über 100 Rezepte für Saucen und Dips vorstellt: Saucen zu Pasta & Nudeln, Saucen zu Fleisch & Fisch, Saucen zu Gemüse & Salat und abschließend Saucen zu Desserts. Mal sind es komplette Gerichte, die hier serviert werden, mal das reine Saucenrezept, jedoch z.T. mit Kombinationsvorschlägen und Verfeinerungstipps. Die Angebotspalette ist äußerst vielseitig, man findet hier Klassiker, neue Kreationen, Saucen/Dips aus dem Mittelmeerraum oder aus dem asiatischen Raum, kalorienarm oder sahnig. Mit vielen hilfreichen, eingestreuten Tipps, vor den einzelnen Kapiteln Rezepte von Saucenklassikern. Vorab grundlegende Infos zu: Saucen binden, Basiszutaten, Pannenhilfe, und Blitzrezepten.
Personen: Kintrup, Martin
Leseror. Aufstellung: Küche & Co → Allgemein
Kintrup, Martin:
Saucen & Dips : über 100 Rezepte zu Nudeln, Fleisch, Gemüse, Desserts ... / Text: Martin Kintrup. Fotos: Michael Brauner. - 1. Aufl. - München : Gräfe und Unzer, 2006. - 128 S. : zahlr. Ill. ; 21 cm
ISBN 978-3-8338-0236-2 fest geb. : EUR 9,90
Praxis-Ratgeber (Haus, Kleidung, Kochen, Garten, Tierhaltung) - Signatur: Küche & Co; Allgemein - Buch